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Ganslessen 2016
Möchten Sie vielleicht Ihre/n liebste/n am Tag der Liebenden mit einem romantischen Dinner überraschen. Dann haben wir möglicherweise das passende Menü dazu.
Champagnercocktail
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Wasabi-Sauerrahm, TTT (Toro-Tuna-Tartare), aromatisierte Zitrusgarnele, rosa Ingwer, Mangold, Shisokresse, Soja, Sesam
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Ochsenschwanz, pochiertes Ei, Spinat, Kras Prosciutto, Kerbel, Parmesan, Polenta, getrüffelt
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Jungstierfilet reverse, Madeira, Honig-Schalotten, Roulade von der geräucherten Kartoffel, Lauch, Selleriekapsel, Portwein
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Mascarpone-Vanilleparfait,
oder
International und National gerreifter Käse
mit Tessiner Senfsorten
incl. Gedeck
Preis pro Person 49 Euro
Beginn ab 18 Uhr
Tischr...
Read More Zu Silvester werden wir ein 7 Gang Menue servieren …
Im kleinen Kreise im Esszimmer fuer maximal 20 Personen …
„1mal Wild, 1mal Fisch“
2erlei Gruss aus der Kueche
„Der Ziegenmozzarella und Kuerbis“
eingemachter Kuerbis, Ziegen Mozzarella (Gamsbauern), Honig, Gruener Veltliner, Haselnuss, Granatapfel, Petersilie
„Mondseer Wildfang Raucheraal 2in1“
klare rote Ruebensuppe, Raucheraalraviolo, Apfel-Sellerieblobb, Wasabiair
warmes Apfel-Selleriegelee mit Rauecheraal, Ruebensalat, Brot, Krenespuma
„Stoer von der Mondseeache“
sanft gegarter Stoer (Fischzucht Wienerroither), Nudlblaetter, Topinambur, Eiskraut, Radischen, Violetta Senf, Zitrone, Gurke,Tapioka, Amaranth, Quinoa
„Frozen Daiquiri“
Himbeere, Zitrone, Verbene
„Dry Age Milchkalb trifft auf Morcheln“
Milchkalbsruecken (Dry...
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